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Categoria: Cucina Bresciana

La cucina bresciana racchiude i piatti tipici di Brescia e provincia.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane - Coniglio al forno

La cucina bresciana con le ricette bresciane è una tradizione secolare che si fonda nelle radici del proprio passato e della propria storia.

Comprende ricette bresciane di origine povera, contadina estremamente semplici, ma anche piatti nobili e raffinati.

Nelle ricette bresciane principalmente viene consumato il prodotto del territorio, dalle carni degli allevamenti, a quelle della cacciagione.

Le verdure del territorio coltivate, negli orti e nei campi, e quelle selvatiche che spontaneamente crescono nei prati e nei boschi.

La cucina bresciana offre anche piatti di pesce, perlopiù di lago o fi fiume.

I prodotti tipici

del territorio della provincia di Brescia sono la componente essenziale di ogni ricetta.

Dalle valli, ai laghi tutto il territorio bresciano vanta una tradizione dei propri prodotti riconosciuta non solo in Italia, ma anche a livello mondiale.

Queste eccellenze vanno dall’olio di oliva del lago di Garda , ai vini della Franciacorta e Garda, ai formaggi come il Bagoss di Bagolino.

Le ricette bresciane.

I piatti più tradizionali della cucina bresciana la fanno da padrone sicuramente quelli di carne, come i brasati, gli stracotti e gli arrosti, accompagnati dall’immancabile polenta.

I piatto di carne più conosciuto è senza dubbio lo spiedo bresciano.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane - Mazo all'olio di rovato

Tra i primi piatti il principale sono i “casonsei”, i casoncelli di carne.

Il pesce, anche se meno popolare tra le ricette bresciane, ha anch’esso una tradizione storica, ricordiamo ad esempio la Tinca al Forno pescata e cucinata sul lago d’Iseo.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane -Tinca al forno lago d'iseo

Cucina Bresciana e Ricette Bresciane

Torta di sangue di maiale – Cucina Bresciana.

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
Torta di sangue di maiale - Cucina Bresciana

La Torta di sangue di maiale è tra i piatti… Leggi tutto

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Ciambellone Salato – Cucina Bresciana.

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
Ciambellone Salato - Cucina Bresciana - Piatti tipici bresciani - Ricette Bresciane

Il Ciambellone Salato è una ricetta dei piatti tipici bresciani… Leggi tutto

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Lat de ècia – Cucina Bresciana.

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
Lat de ècia - Cucina Bresciana - Piatti tipici bresciani

Il Lat de ècia nonostante sia un liquore, rientra a… Leggi tutto

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Verza ripiena “Capù sensa ale” – Cucina Bresciana.

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
Verza ripiena Capù sensa ale - Cucina Bresciana - piatti tipici bresciani

La verza ripiena che in dialetto viene chiamata “Capù sensa… Leggi tutto

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Il Bossolà – Cucina Bresciana.

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
Il Bossolà - Cucina Bresciana - Piatti tipici bresciani

Il Bossolà è il dolce tra piatti tipici bresciani che… Leggi tutto

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Polenta e osei – Cucina Bresciana.

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Polenta e osei - Cucina Bresciana - Piatti tipici bresciani

La Polenta e osei è una pietanza che rientra nella… Leggi tutto

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La Patuna – Cucina Bresciana

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
La Patuna - Castagnaccio - Cucina Bresciana - Piatti tipici bresciani

La Patuna o castagnaccio è tra i piatti tipici bresciani … Leggi tutto

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Torta della Nonna – Cucina Bresciana.

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
Torta della Nonna - Cucina Bresciana - Piatti tipici bresciani

La Torta della Nonna dei piatti tipici bresciani è una… Leggi tutto

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Salsa de Strachitù – Cucina Bresciana.

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
Salsa de Strachitù - piatti tipici bresciani

Salsa de Strachitù è tra i principali piatti tipici bresciani,… Leggi tutto

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Turta de pom e de pa tridat – Cucina Bresciana.

  di Axel Cucina Bresciana, Ricette Bresciane
Turta de pom e de pa tridat - Cucina Bresciana - piatti tipici bresciani

La Turta de pom e de pa tridat (torta di… Leggi tutto

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