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Categoria: Cucina Bresciana

La cucina bresciana racchiude i piatti tipici di Brescia e provincia.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane - Coniglio al forno

La cucina bresciana con le ricette bresciane è una tradizione secolare che si fonda nelle radici del proprio passato e della propria storia.

Comprende ricette bresciane di origine povera, contadina estremamente semplici, ma anche piatti nobili e raffinati.

Nelle ricette bresciane principalmente viene consumato il prodotto del territorio, dalle carni degli allevamenti, a quelle della cacciagione.

Le verdure del territorio coltivate, negli orti e nei campi, e quelle selvatiche che spontaneamente crescono nei prati e nei boschi.

La cucina bresciana offre anche piatti di pesce, perlopiù di lago o fi fiume.

I prodotti tipici

del territorio della provincia di Brescia sono la componente essenziale di ogni ricetta.

Dalle valli, ai laghi tutto il territorio bresciano vanta una tradizione dei propri prodotti riconosciuta non solo in Italia, ma anche a livello mondiale.

Queste eccellenze vanno dall’olio di oliva del lago di Garda , ai vini della Franciacorta e Garda, ai formaggi come il Bagoss di Bagolino.

Le ricette bresciane.

I piatti più tradizionali della cucina bresciana la fanno da padrone sicuramente quelli di carne, come i brasati, gli stracotti e gli arrosti, accompagnati dall’immancabile polenta.

I piatto di carne più conosciuto è senza dubbio lo spiedo bresciano.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane - Mazo all'olio di rovato

Tra i primi piatti il principale sono i “casonsei”, i casoncelli di carne.

Il pesce, anche se meno popolare tra le ricette bresciane, ha anch’esso una tradizione storica, ricordiamo ad esempio la Tinca al Forno pescata e cucinata sul lago d’Iseo.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane -Tinca al forno lago d'iseo

Cucina Bresciana e Ricette Bresciane

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Lumache alla Bresciana.

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lumache alla bresciana cucina bresciana

Lumache alla Bresciana tra i piatti tipici bresciani quasi scomparsi nelle… Leggi tutto

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Cucina della Valle Camonica dell’antica Civiltà Camuna.

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Cucina Valle Camonica

La cucina della Valle Camonica ha origini molto antiche. Per… Leggi tutto

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Manzo all’olio di Rovato – Cucina Bresciana.

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Manzo all'olio di Rovato ricetta cucina bresciana

Il Manzo all’olio di Rovato è sicuramente uno dei piatti… Leggi tutto

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Aolette in carpione – Cucina Bresciana.

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Aolette in carpione piatti tipici bresciani - le ricette bresciane - cucina bresciana

Aolette in carpione trae le sue origini dalle Leggende Bresciane… Leggi tutto

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Insalata del preost – Cucina Bresciana.

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insalata del preost piatti tipici bresciani - le ricette bresciane - cucina bresciana

Insalata del preost nasce nelle canoniche della Provincia di Brescia… Leggi tutto

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Polenta Taragna – Cucina Bresciana

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Polenta Taragna cucina bresciana

La Polenta Taragna nonostante mischi le culture culinarie di vari… Leggi tutto

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Sardine del Garda alla Bresciana.

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Sardine del Garda alla Bresciana

Le Sardine del Garda alla Bresciana è uno dei piatti… Leggi tutto

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Coniglio alla Bresciana – Cucina Bresciana.

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Coniglio alla Bresciana

Coniglio alla Bresciana è probabilmente uno dei più tradizionali dei… Leggi tutto

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Capretto alla Valsabbina – Cucina Bresciana.

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Capretto alla Valsabbina

Il Capretto alla Valsabbina è tra i piatti tipici bresciani… Leggi tutto

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Trippa alla paesana – Cucina Bresciana

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Trippa alla paesana piatti tipici bresciani - le ricette bresciane - cucina bresciana

La Trippa alla paesana uno dei piatti tipici bresciani da… Leggi tutto

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