Categoria: Cucina Bresciana
La cucina bresciana racchiude i piatti tipici di Brescia e provincia.
La cucina bresciana con le ricette bresciane è una tradizione secolare che si fonda nelle radici del proprio passato e della propria storia.
Comprende ricette bresciane di origine povera, contadina estremamente semplici, ma anche piatti nobili e raffinati.
Nelle ricette bresciane principalmente viene consumato il prodotto del territorio, dalle carni degli allevamenti, a quelle della cacciagione.
Le verdure del territorio coltivate, negli orti e nei campi, e quelle selvatiche che spontaneamente crescono nei prati e nei boschi.
La cucina bresciana offre anche piatti di pesce, perlopiù di lago o fi fiume.
I prodotti tipici
del territorio della provincia di Brescia sono la componente essenziale di ogni ricetta.
Dalle valli, ai laghi tutto il territorio bresciano vanta una tradizione dei propri prodotti riconosciuta non solo in Italia, ma anche a livello mondiale.
Queste eccellenze vanno dall’olio di oliva del lago di Garda , ai vini della Franciacorta e Garda, ai formaggi come il Bagoss di Bagolino.
Le ricette bresciane.
I piatti più tradizionali della cucina bresciana la fanno da padrone sicuramente quelli di carne, come i brasati, gli stracotti e gli arrosti, accompagnati dall’immancabile polenta.
I piatto di carne più conosciuto è senza dubbio lo spiedo bresciano.
Tra i primi piatti il principale sono i “casonsei”, i casoncelli di carne.
Il pesce, anche se meno popolare tra le ricette bresciane, ha anch’esso una tradizione storica, ricordiamo ad esempio la Tinca al Forno pescata e cucinata sul lago d’Iseo.
Cucina Bresciana e Ricette Bresciane
